Não é dificil de imaginar pois não?

Tens convidados para o almoço. Passam pelo teu jardim ou quintal e sentam-se à mesa na rua. Na mesa estão umas flores lindas num vaso, colhidas do teu jardim.

Perguntas “Querem começar com um aperitivo?” E começas a comer as pétalas das flores, para grande surpresa dos teus convidados. Levantas-te, pegas numa planta num canteiro próximo, e puxas. Começas a colher os pequenos tubérculos. São deliciosos com azeite e orégãos e rapidamente juntam-se ao queijo e enchidos que já estão na mesa.

Dizes “Vou buscar uma saladinha”.

Pegas num cesto e começas a colher, ali mesmo, no jardim. Plantas e flores que os teus amigos nem imaginavam que pertenciam numa salada agora intrigam e deliciam.

Depois chega a hora da sobremesa. Vais de novo ao jardim, e começas a colher as bagas, a fruta para a mesa – algumas familiares, outras mais desconhecidas.

É algo que sempre nos intrigou.

Porquê um relvado e florzinhas à frente da casa, e a horta escondida nas traseiras?

É bem melhor casar os dois. Transformar as nossas paisagens em Éden – jardins que nos sustentam, que enchem os olhos E a barriga.

Existe um mundo que vai para além dos relvados em frente à casa e o quintal nas traseiras. Existe um mundo onde ornamentais, medicinais, hortícolas, flores, cogumelos, trepadeiras, árvores de fruto, tubérculos, vivem juntos para criar paisagens comestíveis, lindas, e ecologicamente regenerativas.